Protagonisti
Davide Scabin
Davide Scabin Davide Scabin, 40 anni, piemontese, ha sviluppato un percorso molto personale - sempre in evoluzione - nell'alta cucina. Formatosi su solide basi tecniche e con un'esperienza maturata nel suo primo ristorante ad Almese, in numerose permanenze all'estero e nel Combal.zero, il suo ristorante accanto al castello di Rivoli, Davide Scabin è un cuoco sempre in movimento, sia con la mente sia fisicamente; la sua generosa carica creativa non si esprime solo in cucina, ma anche nelle cantine e nei teatri dove viene chiamato ad interpretare un vino o un'opera d'arte.Paolo Marchi, giornalista, si occupa di sport e di critica enogastronomica sulle pagine de Il Giornale. Ha inventato "Identità Golose", il primo congresso italiano di cucina d'autore.
