Programma 2018
Evento n.30
Philippe Léveillé, Marco Bolasco
La cucina è convivialità
La cucina come comunità è luogo di incontro di sapori, di ingredienti e di storie, di identità e di origini che si mescolano fra loro contaminandosi, perché pentola e fornelli sono luogo di materia ma spesso anche di cultura. In cucina troviamo squadre di lavoro sempre più internazionali e interetniche, un po’ come lo sono le orchestre. E quando si suona si interpreta lo spartito, come diceva Gualtiero Marchesi. Le comunità del cibo possono essere comunità di produttori ma anche di cuochi. Generalmente i primi dipendono dai secondi, ma ultimamente può accadere anche il contrario. Infine la cucina, per definizione, produce un altro luogo di incontro, quello intorno al piatto e alla tavola. Qui la comunità prende forma dalla convivialità e permette condivisioni impossibili altrove.
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Philippe Léveillé (Nantes, 1963) ha frequentato l’Istituto alberghiero di Saumur prima di partire per una serie di peregrinazioni in giro per il mondo. Oggi ha due stelle Michelin con il suo ristorante Miramonti l’Altro a Concesio (BS). È noto al grande pubblico per alcune apparizioni televisive, fra cui la partecipazione come giudice ospite nella terza edizione di Masterchef e, in coppia con Ciccio Sultano, nell’edizione 2015 di Pechino Express.
Marco Bolasco, nato a Roma nel 1973, è giornalista enogastronomico e vive fra Roma e Firenze. A partire dal 1997 lavora con Stefano Bonilli nel Gambero Rosso, prima alla redazione di Rai Sat Gambero Rosso Channel e poi come curatore della Guida Ristoranti d’Italia, dal 2006 al 2009. Dal 2009 al 2014 è direttore editoriale e poi amministratore delegato di Slow Food Editore. Oggi è direttore della divisione «Varia e illustrati» di Giunti, del sito piattoforte.it e della guida Osterie d’Italia.
Evento n.17
Mario Cucinella
L’architettura come azione politica e strumento di rilancio dei territori
Evento n.24Approfonditamente
Beniamino de’ Liguori Carino, Giuseppe Lupo, Alberto Saibene
Adriano Olivetti: costruire la comunità
Evento n.31Approfonditamente
Giulia Alonzo, Marco Belpoliti, Adriana Polveroni, Oliviero Ponte di Pino
Critica 2.0. Comunicare cultura ai tempi del web
Evento n.59Bambini / Ragazzi
Caterina Giannotti, Maria Pia Montagna
Scrivere è un gioco se conosci le regole!
