il primo festival europeo dedicato alla creatività e alla nascita delle idee

Programma 2008

evento n.12

Carlo Cracco

La mia cucina: cerebrale e di cuore

La storia professionale, ma anche personale, di uno dei più grandi cuochi al mondo, che giovanissimo ha ottenuto il massimo dei riconoscimenti da tutti i critici. Le scelte di testa, ma anche di cuore che lo hanno portato a creare piatti unici e a delineare una concezione molto personale e innovativa di una cucina contemporanea, ma allo stesso tempo rispettosa delle tradizionali. Un incontro per immagini e parole per mostrare il processo creativo di uno chef straordinario.

https://www.festivaldellamente.it/it/live-streaming-alessandro-barbero/

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Carlo Cracco (1965) ha cominciato la sua carriera professionale da Gualtiero Marchesi, il primo ristorante italiano che ha raggiunto le tre stelle Michelin. Ha vissuto per tre anni in Francia lavorando da Alain Ducasse e Lucas Carton, quindi è stato primo Chef all’Enoteca Pinchiorri, ottenendo le tre stelle Michelin. Gualtiero Marchesi lo ha chiamato per l’apertura del ristorante L’Albereta, subito dopo ha aperto Le Clivie, che dopo un anno ha guadagnato la stella Michelin. Nel 2002 la famiglia Stoppani, proprietaria di Peck, gli ha affidato Cracco Peck, dove oggi lavora come Chef Executive, e di cui è dal 2007 unico proprietario; la sua cucina rivisita in modo contemporaneo le specialità tradizionali milanesi, guadagnando le due stelle Michelin, 18/20 Espresso e 3 forchette per Gambero Rosso. Dal 2007 è tra i 50 migliori ristoranti al mondo.

Programma 2008

evento n.12

Carlo Cracco

La mia cucina: cerebrale e di cuore

Scelgo dunque sono. Ulisse e l’invenzione del soggetto

Lo specchio di Frankenstein. Scienza, etica e ricerca

La creatività delle parole

Alessandro Barbero racconta le Crociate L’epopea

Creatività distruttiva: il crimine organizzato

Viaggio in Italia. Letture

Piergiorgio Odifreddi legge Darwin Le specie vegetali e animali

Design oggi: etica, estetica o cosmetica?

In principio. Interpretazioni del libro della Genesi

Camminare nei luoghi dell’anima

Creatività, ambiguità e illusione

La mia cucina: cerebrale e di cuore

Cittadini surriscaldati: ambiente, verità e priorità

La storia dell’arte libera la testa

Intrappolamenti. Come il cervello prende le nostre decisioni

Vero falso finto. Scrivere di storia oggi

Giardini e no

Viaggio nella mente degli animali

La scoperta dell’altro: empatia e immaginazione

Paradossi del realismo

Alessandro Barbero racconta le Crociate Fra guerra santa e jihad

Negli abissi della coscienza

IMPROVVISA MENTE. Viaggio musicale

Piergiorgio Odifreddi legge Darwin L’uomo e dintorni

Cambiare gusto. Dove sta andando la cucina italiana?

Poesia, artigianato e arte

Il cervello sociale

Inventarsi la vita. Virtù, etica, estetica dell’esistenza

Come si capisce una città? Tecniche e mappe dell’ascolto

Le cinque anime della scultura

Retorica del quotidiano

Imprevedibilmente

L’antropologo: individuo tra gli individui

La musica del senso

Alessandro Barbero racconta le Crociate L’Occidente visto dagli “altri”

Creatività delle passioni