Carlo Petrini

è il fondatore di Arcigola, presidente di Slow Food dall’anno della usa nascita: 1989; ha elaborato una nuova idea di gastronomia, che guarda al cibo come risultato di processi culturali, storici, economici e ambientali. Collabora con L’Espresso e la Repubblica. Fra i suoi libri: Le ragioni del gusto (Laterza, 2001); con Gigi Padovani Slow Food Revolution (Rizzoli, 2005); Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia (Einaudi, 2005). Riceve nel 2003 la laurea honoris causa in Antropologia Culturale (Napoli), nel 2006 l’honorary degree in Humane Letters (New Hampshire), nel 2008 la laurea magistrale honoris causa in Scienze e Tecnologie Agrarie (Palermo), nel 2004 Time Magazine lo proclama Eroe Europeo; nel 2008 è, unico italiano, tra le «Cinquanta persone che potrebbero salvare il mondo», secondo The Guardian.